麹(こうじ)と米で作る本格的な甘酒のレシピ・作り方。炊飯器を使えば失敗なく簡単に本物の甘酒が作れます。アルコール分が含まれていないので、お酒が苦手な方や、子供でも飲める甘酒です。砂糖を使わないのに甘味もたっぷり。炊飯器で甘酒を作りましょう。執筆者：大石 寿子毎日のお助けレシピガイド所要時間：カテゴリー： 「おうち乃が美」の生食パンを炊飯器で再現！炊飯器で作るチーズケーキ！ふわふわスフレチーズケーキの簡単レシピ晩御飯のメニューに困ったらこれ！夕飯スピードおかず20選ピザ生地の基本の作り方・レシピしば漬けの作り方！美味しい自家製野菜レシピ黒にんにくの作り方！炊飯器で作るレシピでプロ顔負けの味に！赤紫蘇ジュースのレシピ！ しそと酢・砂糖だけでできる人気の作り方市販のカレールーで作る超うまいカレーのレシピ！美味しくする方法選び方の目安と人気冷蔵庫をランキング形式でご紹介します。 麹(こうじ)と米で作る本格的な甘酒のレシピ・作り方。炊飯器を使えば失敗なく簡単に本物の甘酒が作れます。アルコール分が含まれていないので、お酒が苦手な方や、子供でも飲める甘酒です。砂糖を使わないのに甘味もたっぷり。炊飯器で甘酒を作りましょう。 Copyright© 好きなことに囲まれてスッキリ暮らすアイディア , 2020 All Rights Reserved. 小島さんの甘酒レシピは「米と麹が1:2」と覚えておけば大丈夫。砂糖は使わず、米の自然な甘さを引き出します。材料を混ぜて炊飯器に入れるだけと工程もシンプルで簡単。できあがりの目安は8時間です。 <材料> 米…1合 マツコの夜更かしで紹介されていた、材料は米麹と60度のお湯だけ、炊飯器の保温で4時間で出来上がる甘酒。使っている麹の紹介を交えつつの作り方と、これまでの今回は白雪印こうじを使ってみました。200g×4袋。ほくべい楽天市場、もしくはほくべいアマゾン店で取り扱っております。ちなみに白雪印こうじの裏面にも甘酒の作り方が書いてあります。白雪こうじ200gに対してもち米1合をおかゆにして60℃で保温8時間との事。 1・60℃のお湯を用意します。2・炊飯器に麹をいれて、60℃位のお湯を足します。3・炊飯器を保温にセットし、炊飯器のふたは閉めないで、ふきんをかけて4時間保温します。蓋を閉めない理由は、閉めてしまうと温度が上がり過ぎて麹菌が死滅すると言われております。1時間位で乾燥麹がふやけてきました。甘みが付いてきたのが2時間後位。この時の温度が54℃位でした。4時間後には米麹のつぶつぶがとろりとした甘酒が完成しました。このままおかゆのように食べるのも、ミキサーなどで粒を細かくしても飲みごたえのある味で美味しいです。米麹と水のみで炊飯器保温4時間でとろっとした食感の甘みがしっかりでている甘酒が完成しました。直下の画像は米麹と米一合分のおかゆと甘酒。その下が米麹と水で作った甘酒です。米1合分のおかゆを入れたのと比べると、出来上がりが半分と少ないものの、飲む時に2倍に薄めることもできるので保管スペースの節約にもなります。また、4時間で甘くなるのなら日中作りやすいし、保温の方法としてもう一つ気になる「魔法瓶」米麹とおかゆを合わせた甘酒はかなりドロッとしているゆえに、口が狭めの魔法瓶で作るには出し入れが大変な気がして二の足を踏んでいましたが、米麹と水だけの甘酒ならサラッとしているので魔法瓶保温でもいいかもです。 ちなみに、米麹とおかゆで甘酒を作る際には、布巾をかけておくものの、炊飯器の蓋を開けて8時間保温を確保するならば人がわさわさ歩かない寝てる間にと思い、寝る前に仕込んでいました。寝てる間にできるのは丁度良いのですが、夕ご飯と一緒にお米をとぐときに、おかゆ分をプラスして取り分けるのを忘れてしまったり、夕ご飯に使った炊飯器を甘酒を作るのにてきた温度まで冷ます時間も必要だったので、「あ～今日も寝てる間に甘酒作れなかった…」という事もあったので、半分の時間、かつ、おかゆを入れる手間なしに甘くて美味しいのならよしです。 米麹の甘酒は飲む点滴と呼ばれていて、疲労回復やビタミンB群の補給に吸収もよく、また、高血圧予防やアンチエイジング、髪の艶などに効果があるとの事です。甘酒の日持ちは冷蔵で1週間、冷凍で1ヶ月ですが、おかゆを炊いて米麹を加える方法でしたら、時間はかかりますが、同じ米麹の量で2倍作ることができます。また、炊飯器を使った甘酒の作り方は、白米のお粥と米麹、玄米のお粥と米麹、道具は他にもヨーグルティアSや保温ポットで作った甘酒につきましては以下のまとめ記事から見ることが出来ます。甘酒の作り方で使っている白雪印のこうじのAmazonと楽天のページはそれぞれ下のバナーからどうぞ。 1 もち米甘酒は超甘い！ 炊飯器での美味しい作り方と甘くなる理由。 1.1 麹の酵素アミラーゼがデンプンに作用して、甘くなる。; 1.2 米（うるち米）ともち米の構造の違いで甘さが変わってくるんです。; 1.3 もち米甘酒を炊飯器ひとつで作る作り方！; 2 もち米甘酒は超甘い！ 販売店で売っている甘酒の大部分は酵素が働かない状態です。多くの栄養素を含んでおり飲む点滴の役割は十分に果たしていますが、定期的に甘酒を炊飯器で簡単に自分で作ってはどうですか？自分で作る甘酒は、当然無添加で自分好みの味覚に作る事が出来ます。 素敵な一日を(^^ マツコの夜更かしで紹介されていた、材料は米麹と60度のお湯だけ、炊飯器の保温で4時間で出来上がる甘酒。使っている麹の紹介を交えつつの作り方と、これまでの甘酒の作り方米麹とおかゆと炊飯器で簡単の方法で作っていた甘酒との味の比較をまとめてみました。 キッチンのごちゃつきをどうにか解消したくて炊飯器を処分して4年経ちました。 炊飯器って何か納まり悪いし、デザインもイマイチ。 この記事では、炊飯器なし生活のメリットデメリットとともに、園児1人に毎日お弁当を持たせる手間が […] 体によく美容にもよい甘酒は、とても人気がありますよね。市販の甘酒も良いのですが、毎日習慣的に甘酒を飲みたい場合、おうちの炊飯器の保温機能でできる簡単な作り方があるって知ってましたか?炊飯器で大量に作って保存できます。水分には栄養がたっぷり！ カテゴリー一覧ガイド関連All Aboutサービス・メディア
ひなた 日々の生活の中で気になった事や、実践してみた事を、 私なりの視点で分かりやすく書くことを心がけております。 あなたにとっての心地よい生活にお役に立てれば幸いです。
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