出典：こちらの塩麹は酒精などで発酵を抑えていないので、植物性の乳酸菌が豊富。健康維持をしたい方の強い味方になってくれます。ミネラルが豊富な天日塩を使用しているので、過剰な塩分摂取を抑えたい人にもおすすめです。人気の塩麹をランキング形式でご紹介します。なおランキングは、Amazon・楽天・Yahoo!ショッピングなど各ECサイトの売れ筋ランキング（2020年5月23日時点）をもとにして順位付けしています。糀屋本店の塩こうじはCpi6547562012年に発売された、液体塩こうじの人気を受けて登場した減塩タイプがこちら。SM00010507マルコメのプラス糀 生塩糀の粒をこし、滑らかに仕上げたタイプです。加熱処理なしの生酵素が、食材の奥深い味を引き出してくれます。ECサイトでは「スプーンを使わず、使いたい分だけ出せて便利」というコメントも。洗い物が増えないのはいいですね。580gの大容量で、食材の漬け込みなどにたっぷり使えるのも見逃せません。ペットボトルタイプで扱いやすいので、料理の幅を広げてくれますよ。新庄みその塩麹は、こだわりの原料によってできた塩麹は、優しい自然の旨味・甘味の宝庫。お料理の旨みをぐんと引き出して、ワンランク上の仕上がりにしてくれますよ。名古屋市に本社を置くイチビキの塩麹は、麹の力で料理の素材を柔らかく、旨みたっぷりに仕上げてくれる優れものです。ECサイトでは、「この商品を使ったら、唐揚げがすごく美味しくなった」という声も。季節の野菜を使った塩麹炒めや、豆腐の塩麹漬けなどの新しいレシピにもぜひ挑戦してみてください。海精の塩麹は、こハナマルキの塩麹は、麹の粒をろ過して仕上げたタイプ。マルコメのプラス糀シリーズの塩糀は、また、スーパーマーケットなどでもよく見かけるため、手に入りやすいのもポイント。メーカーサイトには塩麹のレシピがたくさん紹介されており、まだあまりマルコメハナマルキ海の精イチビキ新庄みそひかり味噌マルコメ天然生活ハナマルキ糀屋本店プラス糀 生塩糀液体塩こうじこだわり塩屋の有機塩麹万能調味料 塩糀新庄 塩麹生塩こうじ 麹の花プラス糀 生塩糀 こしタイプ天然生活 塩麹パウダーやさしい液体塩こうじ塩こうじまた、現在注目されている三大消化酵素のアミラーゼ・プロテアーゼ・リパーゼも含まれていて、どれも積極的に摂りたい酵素です。この消化酵素のおかげで塩麹に漬けた肉や魚がやわらかくなり、野菜に味が染み込んで旨味が増します。ビタミンB群のほかにも、コウジ酸やGABA（ガンマアミノ銘酸）などの美容や健康維持に嬉しい成分が含まれていますよ。出典：出典：すぐに手に入るアイテムばかりなので、今回ご紹介したアイテムを参考にして、ぜひ調味料のひとつに加えてみてください。お料理の幅がググッと広がること間違いなしですよ。当サイトでは、JANコードをもとに、各ECサイトが提供しているAPIを使用して、各商品の価格の表示やリンクの生成を行っております。そのため、掲載価格に変動がある場合や、JANコードの登録ミスなど情報が誤っている場合がありますので、最新価格や商品の詳細等については各販売店やメーカーに確認するようにお願いいたします。生活雑貨家電パソコンカメラビューティー・ヘルスコスメ・化粧品コンタクトレンズ食品ドリンクキッチン用品ファッション靴・シューズ腕時計・アクセサリーベビー・キッズインテリア・家具ホビーアウトドアDIY・工具スポーツペット・ペット用品本・CD・DVDゲーム自動車・バイクギフト・プレゼント住宅設備・リフォームスマートフォン・携帯電話モバイルデータ通信格安SIM投資・資産運用クレジットカード・ローン保険曲アプリサービスその他Copyright mybest All Rights Reserved. そこで今回は、通販で購入できる塩麹のおすすめ人気ランキングをご紹介します。調味料としてだけでなく、さまざまなレシピにアレンジできる塩麹。これを読めば、きっと今日のご飯の一品に塩麹を使いたくなりますよ！ この記事に登場する専門家. 業務スーパーの米麹1kgを使った醤油麹と塩麹の作り方、ヨーグルトメーカーで甘酒を作る方法、甘酒と豆乳でヘルシーな手作りプリンを作るレシピをご紹介☆菊川の米糀は岐阜県の酒蔵が造っている安心安全のおすすめ商品です！ それでは、次のおすすめ塩麹にまいりましょう^^ おすすめその2：小笠原フルーツガーデン「小笠原 塩麹」 160g/630円（参考価格） 原材料：米麹・ 島塩; こちらの塩麹は、 東京土産 でもかなり注目されております^^なんと！ Copyright © Sansaibooks, Inc. All rights reserved. 業務スーパーの種類豊富な激安冷凍唐揚げ、日頃活用してますか？ 1キロ入りのお手頃価格で、定番おかずの唐揚げが食べ放題。唐揚げというか竜田揚げですが、近年おなじみの人気調味料・塩こうじを使用して、柔らかくかつ旨味を引き出した冷凍おかず。予想どおりの高クオリティで、安心して買える商品でした！業務スーパーの冷凍食品コーナーで販売中。価格は739円（税込）で、内容量は1kgです。業務スーパーの冷凍唐揚げ類は1キロ600円台からラインナップされており、その中ではやや高めの商品ですが、他社製品と比べれば相変わらずの高コスパ！使用されたお肉は鶏むね肉。各種調味料をプラスした塩こうじで味付けして、揚げ調理まで済ませて冷凍したものですね。たっぷりの油で揚げるほか、レンジやオーブントースターでも調理可能となっております。お皿にあけると、この豪快なビジュアル！ ひとつずつは特大というほどでもなく、平均的なサイズでしょうか。まずは3個当たりで約3分、500Wでチンするだけというレンジ調理を試してみたところ……衣がモサモサもったりとして超分厚く、ほとんど鶏肉の食感が感じられないほど。オーブントースター調理だと一応柔らかくはなるのですが……業スー唐揚げ全般に言えそうですが、おいしく食べるなら揚げ調理が無難です！たっぷりの油で揚げるのも面倒ですから、少量の油でコロコロと転がしながら揚げ焼きにするのがおすすめ。調理時間は5個当たり約4分半が目安です。揚げると一転、厚い衣が元気なカリカリサクサク食感に仕上がり、食べ応えばっちりな王道竜田揚げの趣に！ 塩こうじのおかげで鶏むね肉はふんわり柔らかく、臭みもほぼゼロ。マイルドでキツさのない塩味が付いて、そのまま晩御飯のメインからお弁当にまで活躍してくれます。脂身が少なめでコッテリしすぎてないのもポイント高いかも！軽めの味付けなので、お好みのレシピや調味料でアレンジしてもOK。特に衣の食感の完成度がスゴいので、ぜひカリッと揚げ調理で試してみてください！☆☆☆☆☆★★★★★ 業務スーパー『塩麹 鶏竜田揚げ』のおすすめ度は？ 気になる量や味をチェック . 業務スーパー『塩麹 鶏竜田揚げ』のおすすめ度は？ 気になる量や味をチェック . のご飯のお供＠スーパー編 ... 中でも私のおすすめ ... こちらの商品は、 脂ののったアトランティックサーモン を使った、塩麹漬けの商品です。冷蔵商品なので、2週間程しか賞味期限がありませんが、最初食べたときには、その美味しさに感激しました。 塩麹は、我が家では常備していて欠かせない調味料の1つです。 お肉に漬けておくと程よく下味がつき、とても柔らかくなりますし、塩の代わりにスープに入れると、ツン！とした味のものが優しい味になります。 とてもおすすめな調味料です！ こちらにお湯270ml 公開日 2017年12月18日 9:15｜ 最終更新日 2019年11月07日 11:48 by 寺田 龍太
最終更新日：2020年07月14日; 58,072 views つけもと 熟成塩麹床 800g 5つ星のうち 3.1 6 ￥782 #26. みなさんは普段、塩麹を食べていますか？これまでローランでは、ヨーグルトメーカーでの塩麹の作り方や塩麹の人気レシピなどを紹介してきました。目次市販の塩麹は基本的には３タイプの容器で販売されていることがほとんどです。選ぶときのポイントですが、・冷蔵庫の中でかさばって場所をとるせっかく買ってしまったのに、「洗い物も増えてしまうから面倒だな」というマイナス感情で塩麹生活が終わってしまうのは残念ですので、塩麹の選び方で、塩分量は非常に重要です。塩分量が低ければ減塩とはなりますが、標準的な塩麹と同じ分量でで作った料理に比べて味が薄くなったりしますし、塩分量が少なければ少ないほど雑菌の繁殖リスクも高まってしまいます。減塩タイプのものであれば極力チューブタイプのものを選び、雑菌と触れる機会がないようにしましょう。初心者におすすめなのは、以下の条件に一致する塩麹です。 含まれている塩分量が標準的な分量のものを選ぶことによって、これらの条件を満たしていて初めて塩麹を購入する場合におすすめしたいのはマルコメとハナマルキが販売しているでは２品ご紹介させていただきます。プラス糀は味噌でおなじみのブランド、マルコメの女性スタッフが中心となってハナマルキと異なり減塩タイプのものは無いですが、標準的な分量で塩麹を作ると100g当りの塩分量は13g程度となるので、標準タイプのものでも塩分量が少ないようですね。こちらも味噌でおなじみハナマルキが販売している、米麹と塩を丁寧に熟成させてつくった塩麹です。こちらも生タイプで、酵素を活かしたまま袋詰されています。塩分量がマルコメのものと比べ多いのが気になるかもしれませんが、こちらの13gが塩麹のごく一般的な塩分量ですのでご安心ください。液体タイプは液体タイプで便利なのですが、さて初心者の方にもおすすめの塩麹をご紹介してきましたが、少しこだわりたいという方向けの塩麹をご紹介していきます。国産の米でつくった米糀と天日塩、水を混ぜて熟成させてつくった塩糀です。市販の塩糀はチューブのものが多いですが、こちらはボトルに入っています。以前ひかり味噌で販売されていた塩糀よりも、タンパク質分解酵素のプロテアーゼを3倍増加させ、食塩相当量も約20％カットされています。塩分がカットされた分、日常的に使いやすくなった塩糀です。広島県の伝統的な味噌である府中味噌の老舗である金光味噌の米麹と、瀬戸内海の海水と海藻であるホンダワラから作られたまろやかな塩味が特徴な藻塩を使用して、じっくりと作られた塩麹です。藻塩の旨味がしっかりと感じられるため少量の使用でOKなので、減塩調理にもおすすめです。島根・北海道産の有機玄米でつくられた有機玄米麹、天海の塩を使用して作られた塩麹です。玄米こうじならではの旨味と甘みが感じられ、漬物や煮物、炒めものなど、和洋なんでも合います。有機JASマークのついたオーガニック品質なので、安心にこだわりたい方に特におすすめです。国産の有機米麹と、高知県の室戸沖のミネラル豊富な海洋深層水から作られた塩を使用して作られた塩麹です。じっくりと発酵させることで、お米のつぶつぶ感を残さずなめらかに作られています。こちらも先に紹介したオーサワの塩麹同様に有機JASマークのついたオーガニック品質です。様々なこだわりで作られた塩麹がありましたね。オーガニック品質の塩麹まであるとは、筆者は知りませんでした。手作り塩麹はコスパは良いのですが、やはり市販のものは料理に使いやすい味に作られているため、おすすめです。ぜひお好みの塩麹を見つけて、料理の幅を広げてみてくださいね♪ 業務スーパーおすすめ商品！ ... ただ塩を入れたのでは塩辛くなると思い「塩麹」を入れてみたら大成功！ ウェイパー＋醤油を、ウェイパー＋塩麹に変えてみました！ 最近流行りの米糀を使った発酵料理。少し出来上がりまで時間はかかるけど、待っている時間はわくわく待ち遠しくて楽しいんです。美味しくて体にも良い糀料理をぜひチャレンジしてみて。お酒や味噌づくりに使われる麹(糀)。麹には沢山の酵素が含まれ、免疫力を高める効果があります。米麹とは蒸したお米に麹菌（麹カビ）を付着させたもの。この麹菌は日本酒や味噌、醤油、漬物などの発酵食品を作るのに使われます。業務スーパーの米麹は「菊川の米糀」で、岐阜県にある創業明治4年の伝統ある酒蔵の菊川株式会社が製造している製品です。清酒を醸造している菊川の糀ですから、間違いありませんよね。画像引用：ちなみに、商品名には「糀」という漢字が使われていますが、米麹の場合は特にこの糀という漢字が使われます。業務スーパーで販売されている「菊川の米糀」は１キロも入って648円。後ろには炊飯器で作る甘酒の作り方と味噌の作り方がのっています。100gあたり341キロカロリー原料が炭水化物のおこめだからか、思ったよりカロリー高めですね。中はパラパラなので、開けたらすぐ使いやすい状態です。醤油麹とは醤油を米麹によって発酵させたもの。麹によって旨味が増し、魅力的な調味料になります。煮沸消毒した瓶に米麴と醤油を入れ軽く混ぜ、５日～10日間は毎日一度は混ぜ合わせます。とろっとしたら完成です。（気温によって発酵する時間は変動します）普段使っている醤油のかわりに煮物や炒め物、なんにでも使える万能調味料です！初めてだから計量して作ったけど、米麴がひたひたにつかるまで醤油が入れば計らなくてもOK！使い方では、鶏肉や豚肉の醤油麹漬けや照り焼き、唐揚げなどが人気です塩麹とは塩と水と麹を混ぜて発酵させた万能調味料です。醤油麹よりもこちらの塩麹のほうがポピュラーですね。お肉を塩麹に一晩つけておくだけで旨味が増し、柔らかくなるので重宝します。醤油麹と同様に一日一回混ぜて、とろっとなれば完成。出来上がったら冷蔵庫で約１か月保存可能です。塩麹の使い方では、鶏胸肉の麹の袋には炊飯器を使う方法が書かれているけど、我が家に高温を維持できるヨーグルトメーカーがあるので、ヨーグルトメーカーを使って簡単に作ることにしました。米麴300ｇにぬるま湯500㏄を入れ、60℃で９時間保温すると完成。（途中で一度混ぜましょう）業務スーパーの米麹とぬるま湯だけで甘い甘酒ができました。業務スーパーの米麹は1kgもあるから、たくさん甘酒が作れますね！ちなみに、うちの優秀なヨーグルトメーカーはこちら更に手作りの甘酒をつかって甘酒で作ったプリン、食べたことありますか？黒糖80g、砂糖80g、水200ccを鍋に入れて中火で煮る砂糖が溶けたら弱火で更に５分ほど煮て完成甘酒の自然な甘さと豆乳のコクで、砂糖を使っていないのにそのままでも十分美味しいプリンが完成しました。豆乳の代わりに牛乳を使ったり、ゼラチンがなければ卵を２個入れて蒸し焼きにするのも可。甘酒の粒が苦手な人はブレンダーやザルでこして滑らかにしてみましょう。お客さんが来るときなど、大変喜ばれますよ！調味料になる醤油麹に塩麹、甘いデザートのプリンまで。発酵に時間はかかるけど、体によくて美味しい麹を是非活用してみて。初めて業務スーパーに行ったときの感動は今でも忘れられません！自分で買った商品の紹介や、アレンジレシピ、業スー大好き仲間からいただいた情報などをこのブログで共有させていただけたらと思います^^※送信していただいたコメントは、管理人が確認してから表示されます。
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