セイロに塩麹に漬けたさわらと野菜をのせ蒸し器に入れ約15分ほど中火で蒸します。 4 出来上がり. ※個別のご意見に返信できないことを予めご了承ください。
¥Ô¤Î¾Ò²ð ¡¦COPYRIGHT (C) 2016 WATANABESUISAN ALL RIGHTS RESERVED. お皿を取り出します。（熱いので注意！）さわらと野菜と塩麹がミックスしとても美味しいです。 頂いたご意見への回答は行っておりません。 ▶ ＊1人分＊1人分＊塩麹を塗っておく時間は除く(2人分)なし白菜は葉と軸に分け、軸は3cm長さの細切りに、葉はザク切りにする。ボウルに入れ、白身魚はフライパンに器に盛り、かぼすの皮をあしらう。《浅利 妙峰さん糀屋本店 こうじ屋ウーマン。大分県佐伯市で1689年に創業し、米糀の専門店として320年以上続く「糀屋本店」の9代目。家庭の台所で手づくりの調味料としての麹の活躍の場が途絶えてしまうことを危惧し、もっと身近に麹を感じてほしいと麹文化の普及に国内外を問わず東奔西走する日々。5人の子どもの母。調味料として、各国の料理に麹を使う。つくったコメントに写真を設定しましょうアップロードできる画像5MB以内のJPEG画像つくった料理の感想、アレンジ方法などをコメントしましょう※絵文字を使用すると文字化けで内容を確認できない場合があります。文中に絵文字を使用しないようご注意ください。（全角２００文字まで）「みんなのきょうの料理」について
字のごとく、蒸して作る塩豚です。では、ゆで豚と何が違うのか。 https://www.kyounoryouri.jp/recipe/14219_白身魚の塩麹（こうじ）蒸し.html この夏、ぜひおすすめしたい「豚バラかたまり肉」の食べ方をご紹介。豚バラかたまり肉といえば、ポッサムのような「ゆで塩豚」をイメージするかたも多いかもしれませんが、今回お披露目するのは「蒸し塩豚」！. ・焼 物 さわら塩麹焼き ・煮 物 鰻とろろ信州蒸し ・替 肴 和牛しゃぶしゃぶ 紙鍋仕立て ・蒸 物 茶碗蒸し ・揚 物 大海老ゆば巻揚げ・野菜天ぷら ・留 物 くらげと胡瓜の梅肉和え ・お食事 因幡おこわ・味噌汁
3．さわらを取り出し、出てきた水分や塩麹をキッチンペーパーで拭き取り、グリルで両面を焼けば出来上がり(^-^) 今回は、付け合わせに蒸したレンコンをサッと焼いたものと、蒸した菜の花を添えました 淡泊な白身魚も、塩麹の力でうまみがアップし柔らかく仕上がります！白菜のシャッキリとした食感もポイントですよ。撮影: 竹内 章雄講師
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