nhkきょうの料理 で2018年5月放送の 栗原はるみ さんの「 春キャベツ の ごまコールスロー 」の 作り方レシピ をまとめてみました。 毎回楽しみなこの番組。素敵な 栗原はるみ さんワールドが大好きなのです(^^)また、はるみさんが使ったオリジナルのキッチン道具にも注目してみます！ 著書に『きょうの料理のヒミツ』（平凡社）『後藤アナのダジャレ教室』（小学館）『笑顔を引き出す会話力』（ベスト新書）。趣味は散歩、南京玉すだれの研究と実演。 [視聴者のみなさんへのメッセージ] 63年目の長寿番組「きょうの料理」。 旬の春キャベツを使いきるアイデア満載レシピを3日間特集。1日目は春キャベツを引き立てる、他の食材や調味料をそぎ落としたシンプルレシピを斉藤辰夫さんが紹介。 「春キャベツの和風ホイコーロー」はキャベツの甘みと赤みそ＆練りがらしのピリ辛味がきいたおかず。 旬の春キャベツを使いきるアイデア満載レシピを３日間特集。１日目は春キャベツを引き立てる、他の食材や調味料をそぎ落としたシンプルレシピを斉藤辰夫さんが紹介。
「スパイシーえびマヨ」は定番のえびマヨにターメリックを加え色鮮やかに。レモンの酸味やコンデンスミルクの甘みでスパイスの香りが引き立つ。「ごま風味のスパイスポテサラ」は香り高い“大人のポテサラ”。クミンパウダーにレモン汁と酢、加熱したごま油を合わせる。仕上げの黒ごまでさらに風味がアップ。「ジューシーチキンのカレーケチャップソース」は３つのスパイスを合わせてつくる、チキンにぴったりのカレーソース。スパイスカレーブームの火付け役ともいえる水野仁輔さん＆伊東盛さんが、２日にわたって“スパイス３つ”でできる本格カレー＆おかずを紹介。１日目は人気のカレーライス！ 楽しいことが大好きな女子です。女性の健康と美容は日々のライフスタイルの積み重ね！女性がハッピーでワクワクし、楽しみながら健康に美しくなれる情報をお届けします♪
公開日 : 目次万能合わせ酢材料（つくりやすい分量）・酢 カップ１・砂糖 大さじ６・塩 小さじ２ 春キャベツのごまコールスロー材料・春キャベツ ３００ｇ・たまねぎ 1/4個（５０ｇ）・きゅうり １本・万能合わせ酢 大さじ５・レモン 1/2個・白ごま 大さじ４・塩、こしょう １、万能合わせ酢の材料をボウルに入れて、砂糖と塩がしっかりと溶けるまで混ぜ合わせます。２、キャベツは千切りに、玉ねぎは薄切りにします。きゅうりは斜め薄切りにしてから、千切りにしておきます。３、２を氷水を入れたボウルに入れてパリッとさせ、水気をよく切ります。食べる直前まで水気を拭き取ったボウルに入れて冷蔵庫で冷やしておきます。※栗原はるみさんは絶対この手間をかけますね。だから美味しいんだろうなあ〜４、食べる直前が来たら、冷やしておいた３のボウルに万能合わせ酢を加えて手早く混ぜ、レモンを絞り入れて、塩こしょうで味を調えます。器に盛って白ごまをふりかけて完成です！※水気を出さないために、食べる直前に合わせ酢をかけるのがポイントです。オイルを使わないのでさっぱりしてヘルシーですよね！キャベツや野菜の水切りに使っていた栗原はるみさんオリジナルのサラダスピナーが出てきました！私もこちらは購入して使わせていただいてます。以前に使っていたものは野菜が少ししか入らず何度か分けてやっていたのですが、栗原はるみさんのサラダスピナーは野菜の量がたくさん入るので使いやすいと私は感じました！ みんなのきょうの料理「きょうの料理・春キャベツで胃腸すこやか」掲載。春キャベツの柔らかさを生かして、さっぱりとしたドレッシングでいただきます。
次は６月、どんなレシピをご紹介してくれるのか楽しみです(^^) タグ : 「「This site uses Akismet to reduce spam. 「豚から揚げのデリ風サラダ」はデパ地下にあるような華やかなサラダ。薄切り肉に味をからめて折りたたみ、かたくり粉をまぶして揚げる。「豚しゃぶとひじきの和風マリネ」は練りがらしがきいた、だしベースのマリネ液がアクセント。豚しゃぶを柔らかく仕上げるコツは、弱火でゆで、ざるに上げて粗熱を取ること。「豚バラのレタス巻きピリ辛ごまソース」はあっさりとしたレタスに豚バラのコクがしみこみ、ご飯のおかずにぴったり！水野仁輔さん＆伊東盛さんが２日にわたって“スパイス３つ”でできる本格カレー＆おかずを紹介。２日目はスパイスを使うことでワンランクアップする定番おかずレシピ。 今回使うスパイスはコリアンダー、クミン、ターメリックのパウダーのみ。「チキンカレー」はマイルドな味なので、パンチが欲しい時はにんにくやバターを足す。たまねぎは塩と水で蒸し煮にすると、短時間で甘みとうまみを引き出せる。「ベジカレー」はトマトの凝縮したうまみと野菜の食感で満足感を味わえる。「スパイス浅漬け３種」はカレーによく合う副菜。野菜は塩もみをして水分を出し、食感をよくしてからスパイスを加える。
旬の春キャベツを使いきるレシピの3日間特集。2日目は煮てもゆでてもおいしい春キャベツをいつもと違う味わいで楽しめるアイデアレシピを坂田阿希子さんに教わる。
2018年5月10日（再放送は5月11日、5月14日）の放送は、栗原はるみさんの「楽しい定番ごはん」です。今回はその中から「春キャベツのごまコールスロー」の作り方を紹介します。 [80kcal（1人分） 調理時間10分] 油を入れないコールスローなので、サッパリ。 「春キャベツの和風ホイコーロー」はキャベツの甘みと赤みそ＆練りがらしのピリ辛味がきいたおかず。キャベツは炒める前にゆでて火を通しておくと甘みが増し、炒める時間も短縮。「春キャベツのすき焼き丼」はキャベツを捨てるところなく丸ごと使う。軸は炒めて香り出し、内葉は生で食感を楽しみ、外葉は煮て彩りに。「春キャベツとたこの混ぜ混ぜあえ」は外葉の緑とゆでたたこのピンクがきれいなごま風味のあえ物。手軽でおいしい豚肉を使ったおかずを３日間特集。１日目は市瀬悦子さんに扱いやすくてお手ごろな薄切り肉とたっぷりの野菜がとれるアイデアいっぱいのおかずを教わる。 きょうの料理、2020年3月30日は坂田阿希子さんです。春キャベツ 使いきり！と題して、アイデアレシピを3日間紹介するシリーズ、2日目は「春キャベツのシュークルート」「春キャベツとゆで鶏のアジアンだれ」「香りオイルのコールスロー」のレシピを
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