美味しかったです！ 『朝食＆お弁当に♪鮭の塩麹みりん漬け焼き』話題入り☆感謝です！ 2017/08/16 21:56 by ほっこり～の 朝ごはん お弁当 2017.02.23
焦げちゃいました。でも美味しかったです！ こんばんは。3日待つと、じっくり発酵するので、更に美味しいですね。
何年か前にごはん処の大戸屋に行った時にメニューで見た 『塩麹みりん漬け』お店では炭火焼定食となっていたと思うのですが家では炭火で焼けないのでフライパンで焼いて同じようなものを作ってみました（注文していないので 食べてはいませんが…）名前から「こんな味かなぁ…」と想像し味見をしつつ美味しいなと感じられる味付けにして作ってみましたお店ではどのような魚を使っていたか覚えていませんが私は鮭を使って作りましたその時に作ったレシピが本日話題入りさせて頂くことが出来ました♪つくれぽを届けて下さったみなさま本当にありがとうございました！その後同じような味付けを豚こま切れ肉にもしてみました塩麹って味付けにこれ一つだけ使っても奥深い味が出るので不思議ですこの間もキャベツを消費しようと思い豚こまと一緒にフライパンで炒めて塩麹を適量加えただけで簡単に一品出来ましたやっぱり塩麹は万能調味料ですね♪乾燥米麹を買って来て自分で塩麹を作っています米麹に塩と水を加えて塩麹が出来るまで毎日混ぜながら室温で置いて作りますでも最近はだいぶ気温が高いので今回はなんとなく市販の塩麹を買ってきました また 塩麹を使って 色々と使ってみようっと♪ (#^.^#)
塩麹で作る焼き魚は格別です。特にオススメなのが鮭、鯖、ぶり。普通の魚が高級料亭に出てくるような味に変わるのです。ということで、今回は塩麹の焼き魚のレシピを紹介します。
こんにちは。 2019.10.25
入力可能な文字は５００文字です
2017.10.06 2019.09.13
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通信に失敗しました。もう一度スタンプしてください。1002切れ大さじ1大さじ1／2大さじ2魚の大きさより大きく鮭を塩麹と味噌に3日漬け込んで焼いたら、なんと西京焼のような味になりました。激旨です！白みそがなくて、普通の味噌で作りましたが、食べてみると西京焼の味でした♪●の調味料を混ぜます。アルミ箔の上に並べて、魚グリルで8分程度焼きます。中まで火が通ったら、出来上がり！この塩麹で作りました。付け合わせに塩麹で作る、かぶのお新香はいかがですか？鮭を塩麹と味噌に3日漬け込んで焼いたら、なんと西京焼のような味になりました。鮭はものすごい塩分の薄い、甘塩鮭で作りました。レシピID: 1070008236公開日：#ITEMPRICE#最近スタンプしたユーザースタンプしたユーザーは、まだいません。スタンプしたユーザーは、まだいません。
食卓には欠かせない鮭！クックパッドでつくれぽ1000以上の鮭のレシピを30個集めました。塩焼きやムニエルなどの定番料理からサラダやグラタンまで鮭をおいしく食べられるレシピばかり！おかずにも！お弁当にも！おつまみにも！是非参考にしてみて下さい！ ごちそうさまでした！ 待ちに待った三日目、身が締まって お店で頂くような西京漬けになりました。炊き立てのご飯と一緒に～たまんなく美味しいです。ご馳走さまでした♪ 塩鮭を買ってきたのはいいものの、思っていたよりしょっぱいこともありますよね。そんなときは塩抜き！ですが、正しい塩抜きの方法をご存知でしょうか？今回は旨味をアップさせつつ、余分な塩気を抜く方法をばっちりお伝えしちゃいますよ。 鮭を塩麹と味噌に3日漬け込んで焼いたら、なんと西京焼のような味になりました。激旨です！白みそがなくて、普通の味噌で作りましたが、食べてみると西京焼の味でした♪。鮭の塩麹焼き。鮭切り身, 塩麹, 味噌, みりん,アルミ箔
こんにちは。
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